白焼肉（豚バラコンフィ）スライス 【皮付豚バラを特製ダレに漬け込み低温調理で加熱加工しスライス(約7ミリ)しました】 豚皮付きバラ肉を特製ダレに漬け込み、低温調理で加熱加工して仕上げました。豚皮のゼラチン部分の食感を生かした柔らかな仕上がりになっております。スライスしておりますので、解凍後そのままご使用いただけます。 【お召し上がり方】 冷たいまま斜めに重ねてからネギだれポン酢をかけて冷製中華風に。 小さくカットしてポテトサラダに。 フライパンでニンニク・唐辛子と一緒にこんがり焼いて回鍋肉風に。 拍子木切りにしてペペロンチーノの具材やジャーマンポテトに。 ～商品規格～ 【商品名】白焼肉（豚バラコンフィ）スライス 【規格】300ｇ/パック 【保存温度】冷凍（－18℃以下）　※解凍、開封後はお早めにお召し上がりください。 【原材料名】豚肉（デンマーク産）、食塩、糖類／リン酸塩（Ｎａ）、調味料（アミノ酸等）､発色剤（亜硝酸Ｎａ、硝酸Ｋ）、香辛料抽出物、甘味料（ステビア、カンゾウ） 【アレルギー物質】豚肉

青唐辛子ウインナー 【青唐辛子の爽やかな辛さと風味が特徴の美味しいウィンナーに仕上げました】 青唐辛子ウィンナーは、ピリ辛の青唐辛子を使ったウィンナーで、辛さと風味が特徴の美味しい食品です。青唐辛子の爽やかな辛さがウィンナーにしっかりと染み込んでいて、一口食べるとスパイシーでスリリングな味わいが楽しめます。料理としては、そのまま焼いて食べるのも良いですし、サンドイッチやパスタの具材として使っても美味しいです。青唐辛子の辛さが程よく、香ばしさと相まって、お酒のおつまみにもピッタリですね。 【お召し上がり方】 大きめの鍋にお湯（多め）を沸騰させ、火を止めた後に冷蔵庫で解凍した青唐辛子ウィンナーを冷たいまま入れ、フタをして約10分程度、そのままにします。（ボイル処理） ソーセージがくっつかないように大きめの鍋を使って、お湯は多めがポイントです。 火をかけたままだと皮が破れ、青唐辛子の辛さと風味が落ちますので、必ず火を止めてください。 加熱処理済みですので、余熱だけで十分に召し上がれます。 焼いて召し上がりたい方は、上記のやり方でボイル後、フライパンで軽く焼き目をいれて召し上がってください。

第81回ジャパンフードセレクションでグランプリ受賞！ オステリアルッカ 桝谷シェフいちおし！クルミの飴炊き　80ｇ×５パック 【カリカリ食感がたまらないご贈答にも喜ばれる一品です】 アメリカ産の高級くるみに水飴を薄くコーティング！常温で夏場でもカリッとした食感を楽しめるお酒のお供にも高級お茶菓子としても楽しめます。 ～商品規格～ 【商品名】くるみの飴炊き　80ｇ×５パック 【規格】80ｇ×５パック 【保存温度】直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。 　※解凍、開封後はお早めにお召し上がりください。 【原材料名】くるみ（米国産）、砂糖、水飴、胡麻、植物油脂／酸化防止剤（V.E)、重曹 【アレルギー物質】：くるみ・ごま・大豆

オステリアルッカ桝谷シェフいちおし！　クルミの飴炊き　500ｇパック 【水飴をコーティングしたクルミのカリカリ食感がたまらない一品】 アメリカ産の高級くるみに水飴を薄くコーティング！常温で夏場でもカリッとした食感を楽しめるお酒のお供にも高級お茶菓子としても楽しめます。 ～商品規格～ 【商品名】くるみの飴炊き　500ｇパック 【規格】500ｇ/パック 【保存温度】直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。 　※解凍、開封後はお早めにお召し上がりください。 【原材料名】くるみ（米国産）、砂糖、水飴、胡麻、植物油脂／酸化防止剤（V.E)、重曹 【アレルギー物質】：くるみ・ごま・大豆

オードブルチキン 【国産鶏ムネ肉を低温加熱ししっとり仕上げました】 型崩れしないように、チキンスープにてやわらかく煮込んでおりますので、解凍後切り分けしてご使用いただけます。 （蒸してご使用いただくとふっくらとした食感に仕上がります） また、使い勝手も良く、無駄が出ません。 そのままでも召し上がれますが、前菜やサラダ、冷やし中華、素麺にお勧めです。 ～商品規格～ 【商品名】オードブルチキン（白油鶏ムネ） 【規格】約300ｇ/パック 【保存温度】冷凍（－18℃以下）　※解凍、開封後はお早めにお召し上がりください。 【原材料名】鶏肉（国産）、長ネギ、食塩、紹興酒、水あめ、生姜、ネギ油、香辛料／ｐH調整剤、調味料（アミノ酸）､カラメル色素 【アレルギー物質】小麦・大豆・鶏肉

蜜汁バラチャーシュー 【脂の乗ったバラ肉を特製タレに漬け込みました】 ハチミツの自然な甘みが溶け込んだ特製タレでじっくりと煮込まれた豚バラ肉が、口の中でとろける贅沢な味わいを実現。脂の乗ったバラ肉が生み出すしっとりとした食感は、まさに至福のひととき。甘く香ばしい蜜の風味が肉の旨味を引き立て、じんわりと広がるコクと深みが一口ごとに楽しめます。即席麺に乗せるだけで、焼き目の香ばしさとトロリとした肉質の脂が溶け出して本格的な仕上がりに！簡単に家庭料理では味わえない本格的な美味しさを演出します。 食卓を華やかに彩る「蜜汁バラチャーシュー」をぜひご賞味ください。 ～商品の規格～ 【商品名】蜜汁バラチャーシュー 【規格】約500ｇ/本 【保存温度】冷凍（－18℃以下）　※解凍、開封後はお早めにお召し上がりください。 【原材料名】豚肉（スペイン産）、醤油、砂糖、トマトケチャップ、酒、オイスターソース、蜂蜜、ねり胡麻、油、ネギ、生姜、ニンニク、山椒／調味料（アミノ酸）､増粘剤（加工でん粉）､着色料（カラメル色素、赤色１０２号、黄色５号） 【アレルギー物質】小麦、ごま、大豆、豚肉

金華火腿醤（きんかほうといじゃん） 【上湯・二湯の味の補強や炒めものにもご使用いただけます】 浙江省金華火腿の風味と旨味をそのままミンチにし、更に老鶏でとったスープを加えて練ったペースト状の調味料です。金華火腿に鶏、豚の濃厚エキスを加え煉りこんだこの商品は、上湯・二湯の味の補強、炒め物、煮込み物、点心類、チャーハン等の調味料として、様々な料理にご使用いただけます。 ～商品規格～ 【商品名】：金華火腿醤（きんかほうといじゃん） 【規格】：530ｇ/本 【保存方法】：必ず冷凍庫（-18℃以下)で保存してください。 【原材料名】：中国ハム（中国産）、畜肉エキス、食塩／調味料（アミノ酸等)、酸化防止剤（ビタミンE） 【アレルギー物質】：鶏肉・豚肉 【賞味期限】：製造日より1ヵ年

元祖とも言える藤屋腸詰。豚肉を調味、ケーシングに詰めて低温乾燥により味を凝縮させたました。また、使用用途は幅広く、小さく角切りにしてチャーハンの具材や各種炒め物料理などから、点心関係の材料として、欠かす事の出来ない商品です。 本商品は加熱処理されておりますのでそのままお召し上がりいただけます。 お手軽な調理例としましては、冷蔵庫で解凍後、お好みで「約5分ほど蒸す」か「レンジで適度に温めて」から、斜めに１ｃｍ程度スライスし、白髪葱と合わせてお召し上がりください。 ～商品規格～ 【商品名】腸詰(チャイニーズスタイルソーセージ) 【規格】500ｇ/パック 【保存温度】冷凍（－18℃以下）　※解凍、開封後はお早めにお召し上がりください。 【原材料名】豚肉（アメリカ産）、豚脂肪、砂糖、醤油、食塩／酒精、酸化防止剤(エリソルビン酸Na)、発色剤（亜硝酸Na） 【アレルギー物質】：小麦・豚肉・大豆

香り高いトリュフの味わいを感じる高級感あふれるソーセージです。朝食やオードブルなど多彩な用度でご使用頂ける存在感のある一品です。 【お召し上がり方】 大きめの鍋にお湯（多め）を沸騰させ、火を止めた後に冷蔵庫で解凍したトリュフソーセージを冷たいまま入れ、フタをして約10分程度、そのままにします。（ボイル処理） ソーセージがくっつかないように大きめの鍋を使って、お湯は多めがポイントです。 火をかけたままだと皮が破れ、トリュフの味と風味が落ちますので、必ず火を止めてください。 加熱処理済みですので、余熱だけで十分に召し上がれます。 焼いて召し上がりたい方は、上記のやり方でボイル後、フライパンで軽く焼き目をいれて召し上がってください。 ～商品規格～ 【商品名】トリュフソーセージ 【規格】50ｇ/4本入り 【保存温度】冷凍（－18℃以下）　※解凍、開封後はお早めにお召し上がりください。 【原材料名】豚肉（国産）、牛肉、生クリーム、トリュフオイル、黒トリュフ、食塩、香辛料、糖類（砂糖、ブドウ糖）、澱粉、菜種油、コーンパウダー/香料、リン酸塩（Na）、調味料（アミノ酸）、香辛料抽出物 【アレルギー物質】：豚肉・牛肉・乳成分

中国料理食材事典―見てたのしい読んでおいしい 藤木 守 (著) 本書は中国料理に用いられる基本食材を 紹介するものです。 食材項目を選ぶにあたってはなるべく日本国内で入手が容易なものを選びましたが、魚など一部の食材につ いて日本では入手不可能なものがあります。 食材・食品に関しては、著者が選んで、 写真を載せております。また入手困難な商 品はイラストなどを使用しました。 最初に中国4大料理を中心に中国料理の 基礎知識を簡略にまとめた第1章を読んで いただくと料理名の漢字の意味などがわかり理解が深まります。 中国語は漢字ですが、その読み方は日本 での読み方と異なります。 そこで、項目その他本文中の単語にも適宜ピンインを添えました。ピンインとは、 中国語の発音のしかたをアルファベットで表したものです。 2019年9月にガチョウの内容を大幅改定し第2版として発行しました。 家禽としての特徴や名物料理などが写真付きで掲載されています。

テレビや雑誌で評判の肉事典が、持ち運びに便利なハンディサイズ、手帳サイズ、新書サイズになりました。 今や日本の食卓に欠かせない肉料理。良質なたんぱく質である食肉を日常的に食べるようになった戦後、日本人の平均寿命は大きく伸びました。現在の日本は、世界中の肉料理を味わうことができる、世界でも稀な恵まれた国といってもいいでしょう。 一方、BSE問題や食中毒事件など食肉を巡るトラブルが起こってしまうのも現実。 「食の安心・安全」について、消費者が正しい知識をもつのは大切なことです。 本書では、日本で愛されている牛肉、豚肉、鶏肉を中心に133種類、バラ肉やロースなどおなじみの部位から、はじめて目にするホルモン系まで、それぞれの部位ごとに、特徴や下処理の方法、おすすめレシピを紹介しています。肉のパワーは元気の源です。 レバーの生食禁止が記憶に新しいですが、生食しなくても肉の魅力はいっぱいあります。 喉の奥がなるような、肉の世界を覗いてください!

豚のやわらか煮（皮付） 【厳選皮付豚バラを特製醤油ベースで丁寧に煮込みました】 厳選された皮付豚バラを特製醤油ベースダレで時間をかけて丁寧に煮込んでいます。柔らかくしっとりした食感です。 ～商品規格～ 【商品名】豚のやわらか煮（皮付） 【規格】約700ｇ/パック 【保存温度】冷凍（－18℃以下）　※解凍、開封後はお早めにお召し上がりください。 【原材料名】豚肉（デンマーク産）、醤油、紹興酒、砂糖、ねぎ、生姜、香辛料／カラメル色素 【アレルギー物質】：小麦・大豆・豚肉

【2種の味を楽しめるお得な食べ比べセット登場！】 【第65回、第75回ジャパンフードセレクション（主催：日本フードアナリスト協会）グランプリ受賞商品】 蜜汁チャーシュー（300ｇ以上１本）と広東風チャーシュー（500ｇ以上1本）の食べ比べセットになります。 ********************************************* 【蜜汁チャーシュー】 蜂蜜や練りゴマなどの10種類以上の原材料を使用した藤屋特製のタレで漬込み、焼き上げた旨味あるチャーシューです。紅色も鮮やかな商品です。 解凍後、スライスしてそのままお召し上がりになるほか、電子レンジで軽く温めても美味しく召し上がれます。 【規格】300ｇ以上/本 【保存温度】冷凍（－18℃以下）　※解凍、開封後はお早めにお召し上がりください。 【原材料名】豚肉（カナダ産）、醤油、砂糖、トマトケチャップ、酒、オイスターソース、蜂蜜、ねり胡麻、油、ネギ、生姜、ニンニク、山椒／調味料（アミノ酸）、増粘剤（加工でん粉）、着色料（カラメル色素、赤色１０２号、黄色５号） 【アレルギー物質】小麦・ごま・大豆・豚肉 ********************************************* 【広東風チャーシュー】 藤屋特製タレに漬け込み、釜で焼き上げるのと同様なオリジナル製法で作り上げています。 食品添加物は使用していません。 解凍後、スライスしてそのままお召し上がりになるほか、電子レンジで軽く温めても美味しく召し上がれます。 【規格】500ｇ以上/本 【保存温度】冷凍（－18℃以下）　※解凍、開封後はお早めにお召し上がりください。 【原材料名】豚肉（カナダ産）、醤油、砂糖、トマトケチャップ、酒、ネギ、生姜、山椒 【アレルギー物質】小麦・大豆・豚肉 【名称の由来】 中華の焼き物と言えば広東料理。本場広東の製法を元に改良を重ね工場での生産を可能にしました。その為、本商品は広東風チャーシューと名づけられました。

【第65回ジャパンフードセレクション（主催：日本フードアナリスト協会）グランプリ受賞商品】 蜂蜜や練りゴマなどの10種類以上の原材料を使用した藤屋特製のタレで漬込み、焼き上げた旨味あるチャーシューです。紅色も鮮やかな商品です。 解凍後、スライスしてそのままお召し上がりになるほか、電子レンジで軽く温めても美味しく召し上がれます。 ～商品の規格～ 【商品名】藤屋謹製　蜜汁チャーシュー 【規格】300ｇ以上/本 【保存温度】冷凍（－18℃以下）　※解凍、開封後はお早めにお召し上がりください。 【原材料名】豚肉（カナダ産）、醤油、砂糖、トマトケチャップ、酒、オイスターソース、蜂蜜、ねり胡麻、油、ネギ、生姜、ニンニク、山椒／調味料（アミノ酸）、増粘剤（加工でん粉）、着色料（カラメル色素、赤色１０２号、黄色５号） 【アレルギー物質】小麦・ごま・大豆・豚肉

【第75回ジャパンフードセレクション（主催：日本フードアナリスト協会）グランプリ受賞商品】 藤屋特製タレに漬け込み、釜で焼き上げるのと同様なオリジナル製法で作り上げています。 食品添加物は使用していません。 解凍後、スライスしてそのままお召し上がりになるほか、電子レンジで軽く温めても美味しく召し上がれます。 ～商品の規格～ 【商品名】藤屋謹製　広東風チャーシュー 【規格】500ｇ以上/本 【保存温度】冷凍（－18℃以下）　※解凍、開封後はお早めにお召し上がりください。 【原材料名】豚肉（カナダ産）、醤油、砂糖、トマトケチャップ、酒、ネギ、生姜、山椒 【アレルギー物質】小麦・大豆・豚肉